Pečená cibulová polévka s křupavým sýrovým krajem

zdroj: Recepty 24/7

Chutná, horká a sýrově křupavá cibulová polévka připravená s láskou. Pečená cibule dodává této polévce intenzivní chuť a bohaté aroma. Sýrový kraj na povrchu polévky přidává perfektní křupavost a cremigovou texturu. Tato jednoduchá, ale přesto lahodná polévka je ideálním jídlem na chladné zimní večery. Připravte si ji doma s naším jedinečným receptem!

Suroviny:

• 8 velkých cibulí
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 litr vývaru (zeleninový nebo drůbeží)
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 200 g strouhaného sýra (např. ementál nebo cheddar)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké plátky.
2. V velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli.
3. Na středním ohni smažte cibuli asi 15-20 minut, nebo dokud nezezlátne a nezměkne. Občas zamíchejte, aby se cibule nelepila.
4. Přidejte nakrájený česnek a máslo a smažte dalších 2 minuty.
5. Přidejte hladkou mouku, cukr a sójovou omáčku a dobře promíchejte.
6. Postupně přilévejte vývar, stále míchajte, aby se nevytvářely hrudky.
7. Přidejte tymián a rozmarýn a nechte polévku vařit asi 20-30 minut, nebo dokud nezhustne.
8. Mezitím si připravte sýrový kraj. Na plech vyložte pečicí papír a na něj rozložte na jemno nastrouhaný sýr do tvaru kruhu o průměru asi 15 cm.
9. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 5-7 minut, nebo dokud se sýr zlatě nezbarví a ztuhne.
10. Vyjměte sýrový kraj z trouby a nechte ho vychladnout a ztuhnout.
11. Když je polévka hotová, ochutnejte ji a případně dosolte a dopepřete podle chuti.
12. Servírujte polévku s křupavým sýrovým krajem, který položte na horní okraj každého talíře.