13. 10. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Fettuccine Carbonara – původem z Itálie, tato exkluzivní pasta je připravena z lahodných fettuccine nudlí a směsi sýra, vaječného žloutku a slaniny. Vychutnejte si autentickou carbonaru připravenou doma s naším jednoduchým a chutným receptem. Užijte si tu neodolatelnou kombinaci jemných nudlí s krémovou omáčkou, kterou doplňuje bohatá chuť slaniny. Připravte si tento tradiční italský pokrm ve své vlastní kuchyni a ohromte své hosty nebo rodinu dokonalým jídlem.
Suroviny
- 250 g fettuccine těstovin
- 200 g pancetty (italská slanina)
- 3 stroužky česneku
- 3 vejce
- 50 g strouhaného parmazánu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Do hrnce s osolenou vroucí vodou dejte fettuccine těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente.
- Vráťte vodu z těstovin do hrnce a nechte stranou.
- Na pánvi orestujte na kousky nakrájenou pancettu, dokud nezíská křupavou konzistenci.
- Přidejte nastrouhaný česnek a osmažte ho spolu s pancettou.
- V mističce smíchejte vejce se strouhaným parmazánem, osolte a opepřete.
- Ještě, než se pancetta s česnekem zcela vychladne, ztlumte oheň pod pánev a přidejte uvařené těstoviny do pánve.
- Pořádně promíchejte a okamžitě zalijte směsí s vejci a parmazánem.
- Míchejte rychle, dokud se omáčka nezesílí a nespojí s těstovinami.
- Nakonec ochutnejte a přidejte případně sůl a pepř podle chuti.
- Podávejte okamžitě s čerstvě nasekanou petrželkou a dalším parmazánem na posyp.
