Phở – vietnamská polévka

zdroj: Recepty 24/7

Phở – vietnamská polévka je tradiční jídlo vytvořené z hovězího masa, výpeček a koření, které dodává této polévce bohatou a aromatickou chuť. Tato lahodná polévka je známá pro svoji jemnou nudlovou základnu, která je doplněna ořechovou vůní a osvěžujícím dotykem bylinek. Vyberte si recept na Phở a vytvořte si autentickou vietnamskou polévku přímo ve vaší kuchyni.

Suroviny

• 400 g rýžových nudlí
• 500 g hovězího masa (krkovička nebo roštěnec)
• 1 cibule
• 5 cm zázvoru
• 2 hřebíčky
• 2 lžičky maletého skořice
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 limetka
• Sojová omáčka
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte nakrájenou cibuli do zlatova.
2. Přidejte na tenké plátky nakrájený zázvor a osmažte ho 1 minutu.
3. Přidejte hovězí maso a osmažte je z každé strany, dokud nezezlátne.
4. Přidejte do hrnce vodu (asi 2 litry) a přiveďte k varu.
5. Vodu dochuťte solí, pepřem, mletým kmínem, koriandrem a skořicí.
6. Přidejte nastrouhanou kůru z limetky a hřebíčky.
7. Nechejte polévku vařit přibližně 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
8. V druhém hrnci připravte nudle dle návodu na obalu.
9. Po uvaření maso vyjměte z polévky, nakrájejte na tenké plátky.
10. Přidejte do polévky připravené nudle a vařte ještě asi 5 minut.
11. Polévku servírujte s plátky masa, nastrouhanou kůrou z limetky a sojovou omáčkou.