Thajský zeleninový kokosový curry.

zdroj: Recepty 24/7

Thajský zeleninový kokosový curry je lahodný a exotický recept, který vám přináší šťavnatou kombinaci zeleniny, kokosového mléka a dochucovadel. Tento tradiční thajský pokrm je plný chuti a vůně, které okouzlí vaše chuťové pohárky. Stačí smíchat oblíbenou zeleninu, jako jsou mrkev, brokolice, cuketa a paprika, s omáčkou na bázi kokosového mléka a červeného kari koření. Za pár minut vaření se dostaví bohatá a krémová konzistence, která vás přenese do tradičních thajských uliček. Tohle chutné kokosové curry si můžete doplnit rýží nebo jítkem z vašich oblíbených příloh. Připravte se na explozi chutí s tímto thajským zeleninovým kokosovým curry!

Suroviny

• 400 ml kokosového mléka
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 2 středně velké mrkve, nakrájené na kolečka
• 1 paprika, nakrájená na proužky
• 100 g čerstvého hrášku
• 200 g tofu nebo tempehu, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce zeleninového oleje
• 2 lžičky červeného kari koření
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na středně velké pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud nezezlátne.
2. Přidejte česnek, zázvor a kari koření. Smažte dalších 2-3 minuty, dokud se všech ostatních přísad dostatečně neohřejí a neuvoní se vůně.
3. Přidejte nakrájené tofu nebo tempeh a osmahněte ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Přidejte kokosové mléko, sójovou omáčku, cukr a promíchejte. Vařte asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, papriku, hrášek) a vařte dalších 5-7 minut, nebo dokud zelenina nezměkne podle vašeho gusta.
6. Ochutnejte omáčku a přidejte podle potřeby sůl a pepř.
7. Servírujte s rýží nebo čerstvým chlebem.