Zeleninový curry

zdroj: Recepty 24/7

Tento skvělý recept na zeleninové curry je ideální pro ty, kteří milují pikantní a exotické chutě. Připravte si pestrou směs zeleniny, jako jsou papriky, cukety a mrkve, a nechte je vařit v aromatické a lahodné omáčce, plné koření a kokosového mléka. Tento recept je nejen chutný, ale také zdravý a plný živin. Udělejte si výlet do světa thajské kuchyně a vytvořte si své vlastní zeleninové curry doma!

Suroviny

• 1 cibule
• 2 středně velké mrkve
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 200 g čerstvého hrášku
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce zeleninového oleje
• 2 lžíce zeleninového curry koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte zeleninový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev, papriku a cuketu a dusit 5 minut.
3. Přidejte hrášek, kokosové mléko a koření (zeleninové curry, kurkumu, koriandr) a promíchejte.
4. Nechejte vařit na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 15-20 minut.
5. Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Servírujte s rýží.