Veganská quinoa s grilovanou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Veganská quinoa s grilovanou zeleninou je lahodný recept, který uspokojí chuťové pohárky všech milovníků rostlinné stravy. Kombinace chutné quinoové kaše s grilovanou zeleninou vytváří perfektní harmonii přírodních chutí. Vyzkoušejte tento zdravý a vydatný pokrm plný vitaminů a minerálů, který se připravuje snadno a rychle. Inspirujte se a dopřejte svému tělu tento veganský lahůdkový středoevropský pokrm.

Suroviny

• 1 šálek quinoi
• 2 šálky vody
• 1 cuketa, nakrájená na plátky
• 1 baklažán, nakrájený na plátky
• 1 paprika, nakrájená na plátky
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• šťáva z 1 citronu
• čerstvá petrželka na ozdobu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Quionu opláchněte pod tekoucí vodou a v hrnci ji uvařte ve vodě podle návodu na obalu.
2. Zeleninu umyjte a nakrájejte na plátky.
3. Na grilu nebo pánvi rozehřejte olivový olej a grilujte zeleninu po pár minutách z každé strany, dokud nebude hezky zesklovatělá.
4. V míse smíchejte quinoi s grilovanou zeleninou, česnekem, sušeným oreganem, šťávou z citronu, solí a pepřem.
5. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou. Můžete podávat teplé nebo studené.