Zeleninový quinoa salát

zdroj: Recepty 24/7

Zeleninový quinoa salát je zdravá a chutná vegetariánská možnost, která vám poskytne všechny potřebné živiny. Tento lahodný recept kombinuje quinou – plnou bílkovin a vlákniny – s lahodnou směsí čerstvé zeleniny a aromatických bylinek. S nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem živin je tento salát ideálním pokrmem pro všechny, kdo chtějí jíst zdravě, ale nechtějí utratit hodně času v kuchyni. Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept na zeleninový quinoa salát a dopřejte si výživný a osvěžující jídelníček.

Suroviny:

• 1 šálek quinoi
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
• 1 cuketa, nakrájená na kostky
• 1 cibule, nakrájená na kostky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a pepř dle chuti
• Čerstvé bylinky podle preference (např. petrželka, koriandr, bazalka), nasekané

Postup:

1. V hrnci smíchejte quinou a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte podle pokynů na obalu quinoi. Nechte vychladnout.
2. V míse smíchejte nakrájenou papriku, cuketu, cibuli a česnek. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, kmín, papriku, sůl a pepř. Promíchejte, dokud jsou suroviny dobře smíchané.
3. Přidejte quinou do mísy se zeleninou a opatrně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
4. Přidejte nakrájené bylinky a znovu promíchejte.
5. Salát můžete podávat ihned, nebo nechte v chladničce odležet alespoň hodinu, aby se chutě propojily.