29. 9. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Chutná a sladká Crème brûlée v původním provedení je dokonalým dezertem pro milovníky jemných pochoutek. Tato tradiční francouzská pochoutka je vyrobená z hladké a krémové směsi smetany, vanilky a žloutků, která je poté zapečená a pokrytá křehkou karamelovou vrstvou. Naše jednoduchý recept vám ukáže, jak připravit tento lahodný dezert s perfektně karamelizovanou vrstvou pomocí jednoduchých kroků. Užijte si lahodný zážitek s křehkým karamelovým povrchem a krémovou náplní této autentické Crème brûlée.
Suroviny:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 6 žloutků
- 100 g cukru + trocha na povrch
- 1 vanilkový lusk
Postup:
- Smíchejte smetanu s polovinou cukru v hrnci a přiveďte k varu.
- V oddělené míse smíchejte žloutky s druhou polovinou cukru, dokud nedosáhnete hladkého a světlého krému.
- Rozkrojte vanilkový lusk na polovinu a škrabkou vyjměte semínka. Přidejte semínka i prázdný lusk do směsi žloutků.
- Po dosažení varu nalijte horkou smetanu do směsi žloutků a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Přeceďte směs přes jemné sítko do misky, aby se odstranily případné hrudky nebo vanilkové lusky.
- Rozdělte směs do keramických nebo skleněných malých nádobek.
- Uložte nádobky do pekáče a nalijte do pekáče horkou vodu tak, aby byly nádobky ponořené zhruba do poloviny.
- Dejte pekáč do předehřáté trouby na 150 °C a pečte přibližně 40-50 minut, dokud krémy nezhustnou a nejsou pevné po okrajích.
- Hotové crème brûlée vyjměte z trouby a nechte je zcela vychladnout. Poté je dejte do lednice na minimálně 2 hodiny, nejlépe ale přes noc.
- Před podáváním posypte povrch každého krému vrstvou cukru a pomocí kuchyňského hořáku nebo grilu na vrcholku trouby zahřejte cukr, dokud nezkaramelizuje a nevznikne křehký sladký povrch.
- Podávejte a vychutnávejte si tuto lahodnou crème brûlée!
