28. 9. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte skvělý recept na risotto s hříbky? Naše jednoduchá a chutná verze vás určitě potěší. Hříbky jsou dokonale dochucené a krémová rýže vás zaručeně uchvátí. Připravte si tento nádherný pokrm a užijte si vzrušující kombinaci houbového a sýrového aroma. Naše podrobné kroky vám pomohou vytvořit naprosto delikátní risotto s hříbky, které si zamilujete.
Suroviny:
- 250 g rýže na risotto
- 500 g čerstvých hříbků
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g strouhaného parmazánu
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Postup:
- Nejprve si připravte všechny suroviny. Hříbky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a na něm osmahněte hříbky dozlatova. Vyndejte je z pánve a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte je dozlatova.
- Přidejte rýži a míchejte, dokud rýže neprohraje na průhlednost. Přilijte bílé víno a nechte ho rýži pohltit.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar, asi po 100 ml, a míchejte, dokud rýže nepohltí každou přidanou tekutinu. Pokračujte ve vaření a přidávání vývaru, dokud není rýže měkká, ale stále trochu křupavá.
- Přidejte osmažené hříbky zpět do pánve a promíchejte. Vařte ještě chvíli, aby se hříbky prohřály.
- Na závěr přidejte strouhaný parmazán, osolte a opepřete podle chuti a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a risotto nezíská krémovou konzistenci.
- Servírujte ihned a můžete ozdobit několika plátky hříbků nebo petrželovou nati.
