Phở bò – tradiční vietnamská polévka.

zdroj: Recepty 24/7

Phở bò je tradiční vietnamská polévka plná lahodného býčího masa, koření a čerstvé zeleniny. Vyzkoušejte tento autentický recept a dopřejte si jedinečnou chuťovou explozi. Uvařte si doma tu nejchutnější vietnamskou specialitu!

Suroviny

• 400 g hovězího masa (vývarové kosti nebo hovězí maso na vaření)
• 1 cibule (oloupaná a rozpůlená)
• 2 cm kousek čerstvého zázvoru (oloupaný a rozdrcený)
• 2 hřebíčky
• 2 kardamomové lusky
• 3 kuličky nového koření
• 1 lžička celého pepře
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 200 g rýžových nudlí
• 200 g libového hovězího masa (nakrájeného na tenké plátky)
• 1 lžíce oleje
• 2 hříbky (na plátky)
• 4 cibulové jarníky (nakrájené na drobné kousky)
• 1 půlka citronu (na plátky)
• 1 pálivá paprika (nasekaná)
• čerstvé bylinky (thajská bazalka, koriandr, máta – podle chuti)

Postup

1. Ve velkém hrnci povařte kosti nebo hovězí maso spolu s cibulí, zázvorem, hřebíčkem, kardamomem, novým kořením a pepřem. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin, aby se vývar připravil.
2. Poté sceďte vývar a přidejte rybí omáčku a cukr. Povařte dalších 10 minut.
3. V mezidobí si připravte rýžové nudle podle návodu na obalu.
4. V hluboké pánvi rozpalte olej a orestujte plátky hovězího masa dozlatova.
5. Do mísy dejte uvařené nudle, hovězí maso, hříbky, jarníky a citronovou půlku.
6. Na konci přidejte pálivou papriku a čerstvé bylinky podle chuti.