Phở – tradicionální vietnamská polévka.

zdroj: Recepty 24/7

Phở je slavná tradicionální vietnamská polévka, která rozžhaví vaše chuťové buňky. Tato vůně plná bylin a koření vás přenese do ulic Hanoje. Proveďte si exotickou kulinářskou cestu s tímto jedinečným receptem na Phở a vychutnejte si bohatou, aromatickou a lahodnou polévku, která je plná kousků nadýchaných nudlí, šťavnatého masa a čerstvé zeleniny. Ponořte se do autentického vietnamského jídla a užijte si skutečnou chuťovou explozi.

Suroviny:

• 200 g hovězího masa (řídké plátky)
• 400 g rýžových nudlí
• 1 cibule
• 4 hřebíčky
• 2 kousky skořice
• 1 l vývar (hovězí, kuřecí nebo zeleninový)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce oleje
• čerstvá koriandrová nať
• čerstvé mátové lístky
• hrst fazolových výhonků
• 1 červená paprika
• 2 limetky

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nakrájenou cibuli spolu s hřebíčkem a skořicí, dokud cibule nezezlátne.
2. Přidejte hovězí maso a krátce osmahněte z obou stran.
3. Zalijte vývarem a přidejte rybí omáčku, sójovou omáčku a cukr. Vařte přibližně 20 minut na mírném ohni.
4. V dalším hrnci si připravte vodu a přiveďte ji k varu. Vařte v ní rýžové nudle podle návodu na obalu. Poté je sceďte a opláchněte studenou vodou.
5. Do polévky přidejte vařené nudle a promíchejte.
6. Nakrájejte papriku na tenké plátky. Naservírujte polévku do hlubokých talířů, ozdobte koriandrovou natí, mátovými lístky, fazolovými výhonky, plátky papriky a limetkovou šťávou.
7. Phở podávejte horkou, ideálně s podzimním nebo zimním zeleninovým salátem jako přílohou.