Mastaweh Ash-Reshteh

zdroj: Recepty 24/7

Mastaweh Ash-Reshteh: Lahodná tradiční íránská polévka plná aromatických bylinek a dochucená směsí koření. Tato pokrmová lahůdka kombinuje chutě kuchyně Blízkého východu s bohatým obsahem vlákniny a bílkovin. Připravit si ji je snadné a výsledná pochoutka je skvělým létem dostupným receptem, který si určitě zamilujete.

Suroviny

• 200 g reshteh (perské nudle)
• 1 cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 hrnek červeného fazolového pyré
• 400 g nakrájených rajčat (z konzervy)
• 400 g cizrny (z konzervy), sceděné
• 200 g špenátu, na jemno nakrájeného
• 4 hrnky vývaru
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého skořice
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. V hrnci osmažte cibuli na oleji do zlatova.
2. Přidejte česnek a orestujte ho dozlatova.
3. Přidejte kurkumu, kmín a skořici a míchejte asi 1 minutu.
4. Přidejte fazolové pyré, rajčata, cizrnu a vývar.
5. Nechte vařit asi 20 minut.
6. Vložte do hrnce reshteh (perské nudle) a špenát. Vařte dalších 10 minut, dokud nudle nezměknou.
7. Přidávejte sůl a pepř podle chuti.
8. Servírujte teplé a ozdobte jemně nakrájenou cibulkou na vrcholu.