22. 9. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Boeuf bourguignon je klasické francouzské jídlo, které skvěle spojuje kvalitní hovězí maso, červené víno a aromatické bylinky. Tento recept na Boeuf bourguignon vás okouzlí bohatou a sytou chutí, která se rozplývá na jazyku. S ohromující kombinací kousků masa a ušlechtilého koření, toto jídlo je ideální na oslavu, romantickou večeři nebo rodinnou hostinu. Připravit si Boeuf bourguignon je snadné, postupujte podle našeho receptu a vychutnejte si tento kulinářský zážitek plný jemných chutí a vůní.
Suroviny:
- 600 g hovězího masa na guláš
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 4 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1 l červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 bobkové listy
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- sůl a pepř
Postup:
- Maso nakrájíme na kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Slaninu nakrájíme na menší kousky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- V hrnci zahřejeme olivový olej a přidáme nakrájenou slaninu. Smažíme, dokud nezačne slanina pěkně chřadit.
- Přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a osolíme. Smažíme, dokud cibule nezezlátne.
- Přidáme nakrájené maso a dusíme, dokud nezezrůdnou všechny strany.
- Přidáme hladkou mouku, zamícháme a restujeme, dokud mouka nezezlátne.
- S postupem přidáváme červené víno, hovězí vývar, bobkové listy, tymián a rozmarýn.
- Vše smícháme, přikryjeme pokličkou a necháme vařit při mírném zahřívání asi 3 hodiny.
- Po uplynutí času ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Servírujeme s hladkou rýží nebo pečivem.
