22. 9. 2023
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Asado – argentinské tradiční grilování je připraveno na ohni s použitím rozličných druhů masa, které jsou pomalu grilovány, aby se dosáhlo perfektní chuti. Tento recept vám představí jedinečný argentinský způsob přípravy asada. Užijte si toto nezapomenutelné jídlo a přenesete se do srdce argentinské grilovací tradice.
Suroviny:
- 3-4 kg hovězího masa (řízky, hovězí bůček, žebra)
- 2-3 cibule
- 4-5 stroužků česneku
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
Postup:
- Nejprve si připravíme marinádu. V míse smícháme olivový olej, rozemletý česnek, sůl a pepř. Marinádu promícháme, dokud nedostaneme hladkou pastu.
- Maso nakrájíme na menší kousky a vložíme do marinády. Necháme maso v marinádě odpočinout alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc v lednici.
- Před grilováním si připravíme gril. Asado se griluje na uhlí nebo dřevěném uhlí, aby získalo charakteristickou chuť a aroma. Gril by měl být předehřát na střední teplotu.
- Mezitím oloupeme cibule a nakrájíme je na větší kousky.
- Na rozpálený gril položíme kusy masa a cibule. Grilované asado obracejte pravidelně, aby se maso zezadu propeklo a získalo křupavou a šťavnatou konzistenci.
- Celkový čas grilování závisí na tloušťce masa, ale obvykle se pohybuje mezi 30 až 60 minutami.
- Po ukončení grilování necháme asado chvíli odpočinout, pak ho nakrájíme na plátky a podáváme společně s grilovanou cibulí.
- Asado se tradičně podává s různými přílohami, jako jsou pečivo, chimichurri omáčka, saláty nebo bramborové placky.
