Kushari egyptský pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Kushari je ikonický egyptský pokrm, který je plný chutí a textur. Tato plná a sýtná směs rýže, makaronů, čočky a cizrny je dokonale vyvážená kořeněným omáčkem z rajčat a octa. Tento recept je nejen jednoduchý a připravitelný během chvilky, ale také zdravý a výživný. Překvapte své chuťové pohárky tímto výjimečným egyptským pokrmem a dopřejte si cestu do orientální kuchyně.

Suroviny

• 1 hrnek rýže
• ½ hrnku hnědých špaget
• ½ hrnku pohanky
• 1 hrnek červenéch lentilků
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravíme rýži. Rýži opláchneme ve studené vodě a uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Necháme vychladnout.
2. Pohanku opláchneme a uvaříme ve slané vodě podle návodu na obalu. Necháme vychladnout.
3. Hnědé špagety přelámejte na menší kusy a uvařte ve slané vodě, dokud nejsou al dente. Poté je osušte a opečte na pánvi s olivovým olejem až zezlátnou.
4. Lentilky si opláchneme a uvaříme v osolené vodě do měkka, přibližně 15-20 minut. Necháme okapat.
5. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm cibuli do zlatova. Přidáme jemně nasekaný česnek, mletý kmín a koriandr. Orestujeme dalších pár minut.
6. Do cibulové směsi přidáme předvařené lentilky a osolíme, opepříme podle chuti. Vše necháme restovat alespoň 5 minut, aby se chutě propojily.
7. Hotovou směs podáváme s připravenou rýží, pohankou a opečenými špagetami. Podle chuti můžeme přidat i omáčku z rajčat.