Rajčatová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Rajčatová polévka je svěží a lahodná chuťová bomba plná vitamínů. Tento tradiční český recept je ideální pro letní obědy nebo lehkou večeři. Zubní rajčata jsou vařená a smíchána s cibulí, česnekem a bylinkami, což vytváří bohatou a aromatickou polévku. Tato jednoduchá rajčatová polévka se může podávat horká nebo chladná a je skvělou alternativou k tradičním polévkám.

Suroviny

• 1 kg rajčat (oloupaných a nakrájených na kousky)
• 2 cibule (nakrájené nadrobno)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru
• 1 lžička sušeného oregana
• 500 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
• ½ hrnku smetany ke šlehání
• Sůl a pepř dle chuti

Postup

1. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli spolu s česnekem, dokud nezezlátne.
2. Přidejte nakrájená rajčata, cukr a oregano. Smažte ještě asi 5 minut, nebo dokud rajčata změknou.
3. Pokud máte mixér, přesuňte obsah hrnce do mixéru a rozmixujte na hladkou konzistenci. Pokud nemáte mixér, můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci.
4. Přidejte vývar, osolte a opepřete dle chuti. Povařte polévku asi 10 minut, aby se všechny chutě propojily.
5. Před podáváním vmíchejte do polévky smetanu a přivedte k varu. Hotovou polévku můžete ještě dochutit solí a pepřem podle potřeby.
6. Servírujte horkou s čerstvými bylinkami na ozdobu.