Cibulová polévka s grilovaným sýrem.

zdroj: Recepty 24/7

Cibulová polévka s grilovaným sýrem“ – lahodná polévka z jemně nakrájených cibulí, vařená ve vývaru s hladkou a bohatou chutí. Ještě výraznější jí její přídavek – křupavý grilovaný sýr, který dodává polévce úžasný křehký a sýrový zážitek. Vyzkoušejte tuto jednoduchou, ale zároveň výjimečnou polévku a překvapte své chuťové pohárky!

Suroviny:

• 6 středně velkých cibulí
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička česneku v prášku
• 1 litr vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• 200 g tvrdého sýra (např. eidam nebo ementál)
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. V hrnci rozehřejte olej a máslo.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova (asi 10 minut).
4. Přidejte hladkou mouku a česnek v prášku. Promíchejte a restujte další 2 minuty.
5. Postupně přilijte vývar a za stálého míchání přiveďte k varu.
6. Po dosažení varu zmírněte plamen a vařte polévku pod pokličkou asi 20 minut, než se cibule zcela změkne.
7. Ochutnejte polévku solí a pepřem a případně dochuťte podle své chuti.
8. Zatímco se polévka vaří, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
9. Na rozpálené pánvi bez tuku dejte vrstvu nastrouhaného sýra a grilujte ho, dokud neztuhne a nezíská zlatavou barvu.
10. Hotovou cibulovou polévku servírujte s grilovaným sýrem posypanou čerstvou petrželkou.