14. 9. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Huspenina je tradiční český pokrm, který se většinou podává jako studená předkrm nebo hlavní jídlo během letních dní. Tato chutná a osvěžující polévka je vyrobena z masa vepřové nohy, které se vaří s různými kořenovými zeleninami a bylinkami. Kromě toho se přidává také želatina, která huspeninu ztuhne a dává jí specifickou konzistenci. Huspenina je nejen chutná, ale také velmi zdravá, protože obsahuje hodně kolagenu a želatiny, které jsou pro naše tělo prospěšné. Pokud se chcete těšit na autentickou českou specialitu, vyzkoušejte huspeninu a nechte se unést jejím jedinečným chutí.
Suroviny:
- 1 kg vepřového masa (kýta, plec)
- 1 cibule
- 5 bobkových listů
- 10 nových brambor
- sůl
- pepř
- majoránka
- špetka mletého kmínu
- olej nebo sádlo na vykynutí
Postup:
- Kýtu nebo plec důkladně omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostky.
- V hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme bobkové listy, sůl, pepř, majoránku a špetku mletého kmínu.
- Do vroucí vody přidáme nakrájené vepřové maso a cibuli.
- Vše necháme vařit na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud masa nezměkne.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
- K masu přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20-30 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Huspeninu dochutíme solí, pepřem a podle chuti přidáváme další koření.
- Před podáváním přendáme huspeninu do mísy a podáváme s chlebem.
