Suroviny a postup přípravy quiche Lorraine

zdroj: Recepty 24/7

Quiche Lorraine je klasický francouzský slaný koláč, plný šunky, sýra a vejce, kterým okouzlíte svou rodinu a přátele. Tento recept vás provede surovinami a postupem přípravy, abyste mohli snadno a rychle vytvořit chutný pokrm. Přineste do své kuchyně chuť Paříže a vytvořte si quiche Lorraine plný sytých a lahodných chutí!

Suroviny

• 200 g slaniny
• 1 cibule
• 200 g krupicového mouky
• 125 g studeného másla
• 1 vejce
• 150 ml smetany ke šlehání
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Postup

1. Na pánvi osmahněte slaninu do křupava a vytáhněte ji na papírový ubrousek, aby se zbavila přebytečného tuku.
2. Cibuli nakrájejte na jemno a osmahněte na pánvi na zbytku tuku ze slaniny, dokud není zlatavá. Přidejte ji ke slanině.
3. V míse smíchejte krupicovou mouku, studené máslo nakrájené na kostičky, vejce, smetanu, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
4. Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vyložte jím vymazanou formu na pečení. Při pečení špičky párkrát propíchejte vidličkou.
5. Do těsta přidejte osmaženou slaninu s cibulí a upečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud quiche není zlatě hnědý a pevný na dotek.
6. Nechte trochu vychladnout a podávejte vychlazené jako samostatné jídlo nebo s čerstvým salátem.