zdroj: Recepty 24/7

Lasagne bolognese je klasické italské jídlo plné chuti. Tento recept vás naučí, jak připravit skvělou domácí lasagni s bohatou omáčkou bolognese. Kombinace vrstev husté omáčky ragú s mletým masem, sýrového bechamelu a capatelli těsta je příslibem výjimečné gastronomické zkušenosti. Následujte jednoduché kroky a připravte si vlastní horkou a lahodnou lasagni bolognese, která svým bohatým aroma uspokojí chuťové buňky každého jedlíka.

Lasagne bolognese

Suroviny

• 250 g sušených lasagní
• 500 g mletého hovězího masa
• 1 cibule, na jemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, utřené
• 2 mrkve, na drobno nakrájené
• 2 stonky řapíkatého celeru, na drobno nakrájené
• 400 g rajčat, oloupaných a nakrájených na kostičky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 150 ml červeného vína
• 250 ml masového vývaru
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušeného bazalku
• 100 g parmazánu, nastrouhaného
• 300 ml bílé omáčky
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Ve velkém hrnci nechte vroucí vodu s trochou soli a oleje. Pak vařte lasagne asi 10 minut, nebo dokud nezměknou. Opláchněte je studenou vodou a nechejte oschnout na čistém utěrce.
2. Na pánvi si rozpalte olej a osmahněte cibuli, česnek, mrkev a celer, dokud se nezezlátnou. Přidejte mleté maso a smažte, dokud nezezlatí a dosáhne vnitřní teploty 70°C. Přidejte rajčata, rajčatový protlak, červené víno, masový vývar, oregano, bazalku, sůl a pepř. Vařte 15-20 minut na mírném ohni, občas promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 180°C.
4. Do zapékací formy položte první vrstvu lasagní. Poté položte vrstvu mletého masa a posypte částí parmazánu. Zopakujte tento postup, dokud nevyužijete všechny ingredience.
5. Nalijte bílou omáčku přes poslední vrstvu. Zakryjte formu hliníkovou fólií.
6. Pečte v předehřáté troubě asi 45-50 minut. Poté odstraňte fólii a pečte dalších 10 minut, nebo dokud nevznikne zlatavá kůrka na vrcholu.
7. Nechte chvíli vychladnout a podávejte.