Veganský quinoa salát s oříšky.

zdroj: Recepty 24/7

Veganský quinoa salát s oříšky je zdravá a chutná alternativa k běžným salátům. Kombinace chutné quinoi s oříšky poskytuje bohatý zdroj bílkovin a zdravých tuků. Tento barevný salát je plný čerstvé zeleniny, jako jsou ředkvičky, papriky a petrželka, a je oživen lahodnou přírodní dressingem. Veganský quinoa salát s oříšky je snadno připravitelný a perfektní jako hlavní jídlo nebo jako příloha. Vyzkoušejte tento výživný salát a nechte se unést jeho vynikající chuťovou kombinací.

Suroviny:

• 1 šálek quinoa (uvařená dle návodu na obalu)
• ½ šálku nastrouhaných mrkví
• ½ šálku nakrájeného okurek
• ½ šálku na kostičky nakrájené červené papriky
• ¼ šálku nasekaných čerstvých bylinek (např. petržel, koriandr)
• ¼ šálku nasekaných pražených oříšků (např. lískové, mandle)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Ve velké misce smíchejte uvařenou quinou, mrkev, okurky, papriku, bylinky a oříšky.
2. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, dokud se všechny ingredience nespojí.
3. Přelijte tuto omáčku přes quinou a ostatní přísady a důkladně promíchejte.
4. Pokud je třeba, přidat další sůl a pepř podle chuti.
5. Salát ještě chvíli odleží v lednici, aby se chutě propojily. Pak je připraven podávat!