Indonéský guláš rendang

zdroj: Recepty 24/7

Guláš rendang je tradiční indonéské jídlo plné chutí a aroma. Tento recept vám přinese jedinečnou chuťovou explozi s každým soustem. Hovězí maso vařené v exotických asijských kořeních a kokosovém mléce, vytvoří hustou a bohatou omáčku. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat i červenou papriku pro extra vzrušení. Indonéský guláš rendang je ideální pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového a rozšířit svůj gastronomický obzor.

Suroviny

• 500 g hovězího masa na guláš, nakrájeného na menší kousky
• 3 středně velké cibule, nasekané
• 4 stroužky česneku, rozmačkané
• 2 chilli papričky, nasekané (podle chuti)
• 2 cm kousky zázvoru, nastrouhaného
• 2 citronové trávy, vnější listy odstraněné a vysekávané
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce kari pasty
• 2 lžíce tmavého salátového oleje
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička soli

Postup

1. V hrnci nebo rendang hrnci zahřejte rostlinný olej a přidejte cibuli, česnek, chilli papričky a zázvor. Smažte, dokud cibule nezežloutne.
2. Přidejte nakrájené maso a smažte, dokud není maso zprudka zezlátnuté.
3. Přidejte kari pastu, třtinový cukr, koriandr, kmín, kurkumu a sůl. Promíchejte dobře.
4. Přidejte citronovou trávu a kokosové mléko. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snížte teplotu na minimum, přikryjte hrnec pokličkou a nechte vařit asi 2-3 hodiny, dokud se maso nezměkčí a omáčka zhoustne. Občas promíchejte, aby se nedrželo na dně hrnce.
6. Podávejte s rýží nebo indonéským chlebem (např. naan).