Veganské rizoto s houbami

zdroj: Recepty 24/7

Domácí veganské rizoto s houbami je lahodná a zdravá alternativa k tradičnímu rizotu. Tento recept je plný chuti a zároveň je lehký na trávení. Vyzkoušejte ho při večeři pro celou rodinu nebo na romantickou večeři ve dvou. S touto lahůdkou si jistě získáte srdce všech milovníků dobrého jídla.

Suroviny

• 200g arborio rýže
• 500ml zeleninového vývaru
• 200g libovolných hub (např. žampiony nebo krémové houby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 1 citrón
• 2 lžíce olivového oleje
• Soľ, pepř

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm na drobné kousky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a smažte je dozlatova.
3. Přidejte arborio rýži a nechte ji chvíli restovat, dokud nezačne skrzatnět.
4. Postupně přilévejte zeleninový vývar a neustále rýži míchejte, aby neudřela.
5. Když je rýže měkká, přidejte pokrájenou petrželku a bazalku, promíchejte a dochuťte citrónovou kůrou, šťávou z citrónu, solí a pepřem.
6. Podávejte ihned a podle chuti můžete posypat čerstvým nasekaným bylinkami.