Moqueca de peixe aipim frit: ohřívaná rybí polévka s opečeným maniokem

zdroj: Recepty 24/7

Moqueca de peixe aipim frit je tradiční brazilská rybí polévka, zahřívaná s kousky manioku. Tento chutný recept spojuje exotické chutě rybího masa s křupavým opečeným maniokem. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm, který vás zahřeje a okouzlí exotickými chutěmi.

Suroviny

• 500 g rybího masa (např. treska nebo losos)
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 1 zelená paprika
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 limeta
• sůl, pepř, koriandr
• 200 g manioku (aipim)

Postup

1. Na pánvi rozpalte olivový olej a osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibuli, česnek a papriku.
2. Přidejte na plátky nakrájená rajčata a restujte, dokud se nerozpadnou.
3. Přidejte rybí maso nakrájené na kousky a nechte chvíli dusit.
4. Zalijte kokosovým mlékem, přidejte na plátky nakrájenou limetu a nechte provařit.
5. Po potřebě dochuťte solí, pepřem a koriandrem.
6. Mezitím si na pánvi opečte na kostičky nakrájený maniok (aipim), dokud nezezlátne.
7. Servírujte rybí polévku v misce s opečeným maniokem na vrchu.