Kimchi – klasický pikantní korejský pokrm.

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si autentickou korejskou chuť s naším receptem na tradiční pikantní kimchi. Naučíme vás, jak si vyrobit tento lahodný fermentovaný pokrm plný chutí a zdravých probiotik. Buďte odvážní a vyzkoušejte nový kulinářský zážitek s naším receptem na kimchi!

Suroviny

• 1 hlávka zelí napa (napjená zelí)
• 4 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce krevetové pasty (nebo rybí omáčky)
• 1 lžíce červené papriky (korejské chili pasta)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rybí omáčky

Postup

1. Nařežeme zelí napa na menší kousky, osolíme ho a necháme asi hodinu odstát.
2. Oloupeme a nastrouháme mrkev, na tenké plátky nakrájíme cibuli a prolisujeme česnek.
3. V míse smícháme sol, cukr, krevetovou pastu, červenou papriku, sezamový olej a rybí omáčku.
4. Přidáme nakrájenou mrkev, cibuli a česnek a důkladně promícháme.
5. Z kopečku zelí vymačkáme přebytečnou šťávu a přidáme ho ke směsi s ostatními surovinami.
6. Vše důkladně promícháme a přendáme do skleněné nádoby s víkem.
7. Kimchi necháme fermentovat při pokojové teplotě asi 2-3 dny, poté ho uložíme do lednice.