28. 10. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignonne je lahodné tradiční francouzské jídlo, které vám přinese přísun radosti do vaší kuchyně. Tato lahodná hovězí masová směs je připravena s jemně se dusícím hovězím masem, které je marinované v červeném víně a aromatických bylinkách. Nechte se zajmout příjemnou vůní, zatímco maso pomalu vaříte a dochutíte kvalitní zeleninou a omáčkou. Po dlouhém dušení se maso rozplývá na jazycích a přináší vám bohatou chuť, která se ponoří do každého kousku maso. Dopřejte si dekadentní jídlo plné lahodného masového zážitku a oslňte svého okolí touto jedinečnou specialitou.
Suroviny:
- 600 g hovězího masa (řízek nebo roštěnec)
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 3 mrkve
- 200 g špeků
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- 500 ml červeného vína
- 500 ml vývaru
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Maso nakrájejte na menší kostky a osolte a opepřete.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na jemné plátky.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na kolečka.
- Špiky nakrájejte na menší kousky.
- V rendlíku zahřejte olej a osolte a opepřete maso. Smažte maso z každé strany dokud není lehce zlatavé.
- Přidejte cibuli, česnek, mrkev a špiky a smažte, dokud se zelenina nezačne povařit.
- Přisypte mouku a zamíchejte, aby se spojila se šťávou z masa a zeleniny.
- Přilijte červené víno a vývar a přidejte tymián a rozmarýn.
- Zahřívejte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Můžete podávat s bramborovou kaší nebo pečivem.
